Perník

Perník je směs koření složená pouze z jemně mletého koření bez kypřícího prášku nebo jiných aditiv.

Používá se do litého perníku i vánočních perníčků.

Na 1 kg těsta dáváme přibližně 2 lžíce perníkového koření. Aromatická směs koření je ideální i do litých těst na bábovky, "cupcake", nebo koláčů.

Složení: skořice, nové koření, anýz, koriandr, pomeranč badyán a zázvor

.

Tuto směs je možné upravit podle přání zákazníka, tzn. že je možné vynechat jakékoliv koření, které směs obsahuje. Minimální množství je v tomto případě 40 g. Dejte do poznámky, které koření má náš dodavatel vynechat.

.

Minimální množství je 20 g.

.

Pokud požadujete rozdělení do více balíčků, napište to, prosím, do poznámky a připočítejte si balné 5 Kč za kus. Odkaz do balného zde.

.

Pokud si objednáte více kusů produktu, bude dodán v jednom balení, pokud neuvedete v poznámce jinak.

.

Odposlechnuto: 

Pečení perníku má ve střední evropě neuvěřitelně dlouhou tradici. Byli to vlastně první cukráři a jako jediní připravovali sladké pečivo. Původně to bylo kořeněné pečivo slazené medem a dochucováno různým kořením. Velmi oblíbený byl kupodivu pepř a proto se také pečivu říkalo "peprník" a z tohoto slova vznikl nynější název PERNÍK.

Příprava perníkového těsta byla také o poznání náročnější než dnes. Aby těsto nebylo po upečení tvrdé jako kámen, muselo se nechat velmi pomalu kvasit (podobně jako chlebové těsto). Ale protože těsto na perník bylo hodně tuhé, tohle zrání a pomalé kvašení trvalo od několika týdnů až po několik měsíců.