Oolong Osmanthus

Osmanthus nebo-li Vonokvětka je květina s nádhernou vůní podobnou jasmínu, ale intenzivnější. Oolong Osmanthus je velice mírně fermentovaný. Jeho chuť je čistá, měkce květinová, na konci nasládlá s broskvovým nádechem. Svíravost téměř chybí. Nálev má světle žlutou barvu. Z jedné dávky můžete udělat až pět nálevů.

.

Stromy Osmanthusu kvetou od září do poloviny listopadu. Doba květu je krátká, trvá pouze 5 až 10 dní. Květiny se sklízejí ručně tak, že se tluče do větví stromů, aby květiny spadly na jutové látky. Květy, které velmi rychle blednou, se udržují ve slaném nálevu dva až tři měsíce.

.

Po solení je vůně silnější a stabilnější s tóny zralého ovoce a sladkých květin. Před extrakcí do oolongu se květy promyjí vodou, aby se odstranily soli a nečistoty. Poté přichází na řadu extrakce. Během tohoto procesu musí být teplota tak akorát. Pokud je teplota příliš nízká, je absolutní obsah vysoký, ale výtěžek je nízký a vůně je slabá, protože určité množství molekul není rozpuštěno. Pokud je teplota příliš vysoká, výtěžnost je také vysoká, ale absolutní obsah je nízký, a tak jsou tóny také slabé a necharakteristické.

 .

Skladování má také významný vliv na kvalitu finálního osmanthu. První tři měsíce odpovídají procesu stárnutí, díky kterému je vůně silnější. Potom se ovocné tóny zmírní a čajové tóny zvýrazní. Po chvíli vůně zralého ovoce zesílí s mírnou kyselostí.

 .

Osmanthus, původem z východních Asijských Himalájí, se v Číně pěstuje více než 2500 let a běžně se vysazuje v zahradách císařského paláce v Zakázaném městě v Pekingu. Osmanthus fragrans dnes roste hlavně v provincii Guangxi.Stromy jsou určeny především k prodeji a prohlídce. Z květů se tradičně vyrábí Osmanthus víno, Osmanthus cukr nebo čaj. Osmanthus absolute začal pronikat do světa parfumerie v roce 1972, kdy jej použil Jean Kerléo ve vůni 1000 od Jean Patou. 

.

Květiny Osmanthus dlouho symbolizovaly lásku, věrnost a plodnost. V čínské kultuře se květiny používají na svatbách nebo se dávají jako dárek od nevěsty její nové rodině, což představuje mír. V jazyce květin nesou květiny osmanthus význam štěstí, prosperity a ušlechtilosti.