Suroviny: 1 kg drůbežích jater (slepičích nebo kuřecích), 4 natvrdo uvařená vejce, 250 g drůbežího sádla, 2 velké cibule, sůl, mletý bílý pepř
Játra omyjeme, necháme okapat a opečeme na roštu. Uvařená vejce usekáme nadrobno. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na sádle dozlatova. Zchladlá játra nasekáme, přidáme vejce a cibuli a pečlivě promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme.
V původním receptu se „kaviár“ podává s chalou, kynutým pečivem podobným housce. Výborný bude ale i na opečeném toastovém chlebu nebo jako jednohubky.
.
A pro doladění chutě by se hodila Krakonošova zahrádka
.
Další krajové recepty najdete pod štítkem Královéhradecký kraj