Maso nakrájíme na kostky, přidáme čerstvě tlučený jalovec, pepř, snítku tymiánu, rozmarýn a necháme den odležet. Na sádle opečeme nakrájenou cibuli dohněda, zasypeme kvalitní mletou paprikou a drceným kmínem. Přidáme maso, zalijeme červeným vínem a podusíme. Dle potřeby přilijeme silný zvěřinový vývar. Když je maso poloměkké, přidáme brusinky, drcený houbový prášek a vše provaříme. Ochucujeme solí, česnekem a čerstvým tymiánem. Pokud použijeme stejné množství cibule jako masa, nemusíme guláš zahušťovat. Omáčka bude hustá s chutí po cibuli.

.

A co takhle kančí steak s kořenící směsí Kančí rangout?

.

Další krajové recepty najdete pod štítkem Jihočeský kraj