Suroviny: 250 g hrubé mouky, 1 – 2 vejce, 1 – 2 dkg omastku do těsta, mléko, mletý mák s cukrem na posypání
Tradice pokrmu modrý vole s procesím je starší než samotné knedlíky. Těsto se zadělává s vodou a je mnohem řidší než na knedlíky a přidává se do něj omastek. Do těsta zapracujeme 1 – 2 vejce. K vykrajování použijeme kávovou lžičku a vaříme v mléce asi 8 – 10 minut. Scezené ihned promastíme, aby se neslepily. Posypeme mákem.
.
A pokud se vám tahle stará pochoutka úplně nepodaří, dejte si pro dobrou náladu Modrý čaj
.
Další krajové speciality najdete pod štítkem Středočeský kraj