Camprata (pro 4 osoby)

1 kg brambor

1 hrnek mléka

2 vejce

1 hrnek hladké mouky

asi 1 dcl oleje nebo sádla

česnek, cibule, sůl

Paní Svatava Hejralová nám poslala místní recept na Camprata i s dobovou fotografií, který získala od své maminky pocházejí ze Staré Vsi u Vysokého nad Jizerou.

Oškrabané brambory nastrouháme a část vody slijeme, vařící mléko zamícháme do strouhanice, přidáme nastrouhanou cibuli, rozetřený česnek, vajíčka, mouku, osolíme dle chuti a dobře promícháme. Na pekáči rozpálíme olej či sádlo, vzniklé těsto na něj nalijeme a ihned zapečeme v rozehřáté troubě,až se po krajích utvoří růžová kůrčička.

Zapečeme těsto převrátíme špachtlí a dáme znovu do trouby. Takto postupujeme tak dlouho, až jsou camprata prostoupena připečenými kůrčičkami- korábky a lesknou se uvolněným tukem.

Zapíjíme podmáslím.

.

Camprata pak můžete zapíjet některým z našich mnoha špičkových čajů

.

Další krajové speciality najdete pod štítkem Liberecký kraj